饲料青贮技术是保持饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。尤其是青饲料，虽营养较为全面，伹在利用上有许多不便，长期使用必须考虑青贮保存。
(一)、青贮饲料的特点
　　1．可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%一50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%——10%，从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素(胡萝卜素)方面要远远优于其他保存方法。
　　2．适口性好，消化率高青饲料鲜嫩多汁，青内使水分得以保存。青贮料含水量可达70%。同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。此外，青贮饲料对提高家畜日粮内其他饲料的消化性也有良好作用。
　　3．可调济青饲料供应的不平衡由于青饲料生长期短，老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限可达2--3年或更长，因而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到营养物质的全年均衡供应。
　　4．可净化饲料，保护环境青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮已使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的圬染。
　　基于这些特性，青贮饲料作为肉牛的基本饲料，已越来越受到各国重视。
(二)、青贮的种类及青贮饲料的利用
　　1．一般青贮也称普通青贮，即对常规青饲料(如青刈玉米)，按照一般的青贮原理和步骤使之在厌氧条件下，进行乳酸菌发酵而制作的青贮。
　　2．半干青贮也称作低水分青贮，具有干草和青贮料的优点，是近20年来在国外盛行的方法。它是将青贮原料风干到含水量40%一55% 时，植物细胞的渗透压达到55x100000-60x100000帕。这样便于使某些腐败菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水分限制而被抑制。这样不伹使青贮品质提高，而且还克服了高水分青贮由于排汁所造成的营养损失。
　　3．特种青贮指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类，生长阶段和化学成分不同，青贮槌程度亦有不同。对特殊青贮植物采取普通青贮法，一般不易成功，必须进行一定处理，或添加某些添加物，才能制成优良青贮饲料，故称之为特种青贮。
　　对青贮饲料的利用要从三方面加以注意：
　　①饲喂前要对制作的青贮饲料进行严格的品质评定。
　　②已开窖的青贮饲料要合理取用，妥善保管。
　　③饲喂肉牛时要喂量适当，均衡供应。