(一)、持续肥育法　持续肥育法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重(12—18月龄 ，体重400——500千克)。广泛用于美国、加拿大和英国。使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质 的50％以上。既可采用放牧加补饲的肥育方式，也可卧釆用舍饲拴系肥育方式。持续肥育由于在饲料利用率较 高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，故总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较犊 牛肥育低，是一种很有推广价值的肥育方法。
    1．放牧加补饲持续肥育法　在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克。要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，犊牛平均日增重达到0.9—1千 克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二个夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料 1—2千克。放牧时应做到合理分群，每群50头左右，分群轮放。在我国，1头体重120-150千克牛需1.5—2公 顷草场。放牧时耍注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。
    2．放牧—舍饲—放牧持续肥育法　此种肥育方法适应于9—11月出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺 乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮 料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重0.9千克。到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧 (此时正值4—10月份)，要求平均日增重保持1.2千克。到12月龄可达到430千克。转入舍饲，自由采食青贮料 或青干草，日喂精料2—5千克，平均日增重0．9千克，到18月龄，体重达490千克。
    3.舍饲持续肥育法　采取舍饲持续肥育法首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续肥 育，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育和12—15月龄屠宰时需要提供较高的饲养水平 ，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制订肥育生产计划，要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件 引种技术 青贮饲料 效益分析 人工授精 改良误区 流动配种 秸秆微贮 饲养规程 牛粗饲料 羊病防治 牛添加剂 牛病防治 、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征 将整个肥育期分成2--3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。

(二)、后期集中肥育　对2岁左右未经肥育的或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增 膘的方法称为后期集中肥育。这种方法对改良牛肉品质，提高肥育牛经济效益有较明显的作用。后期集中肥 费有放牧加补饲法，秸秆加精料日粮类型的舍饲肥育、青贮料日粮类型舍饲肥育及酒精日粮类型舍饲肥育等。
    1．放牧加补饲肥育　此方法简单易行，以充分利用当地资源为主投入少，效益高。我国牧区、山区可采用。
    2．处理后的秸秆+精抖　农区有大量作物秸秆，是廉价的饲料资源。秸秆经过化学、生物处理后提高其冒养价 值，改善适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白 提高1—2倍，有机物质消化率可提高20％一30％，采食量可提高1596—20％。以氨化秸秆为主加适量的精料 进行肉牛肥育，各地都进行了大量研究和推广。

(1)羊舍的一般要求：羊舍位置的选择可根据具体需要而定。
    较大型的种羊场和肥育场，应选择在地势高燥、人群不密集、没有环境污染和饲草饲料供应方便的地方，另外，还应该考虑到交通是否方便和水源、水质是否良好等因素，在家庭饲养条件下，应视宅院的条件给予适当的安排。 　　
    羊舍要宽敞，否则空气污浊，潮湿，羊多时会发生个别羊吃不到草的现象，影响生长发。平均每头羊所需面积，成年羊约为1.6～2平方米，育成羊为1～1.2平方米，怀孕羊、哺乳羊和公羊所占面积，要适当大些。羊舍高度一般为2.3～2.5米。修建羊舍既要考虑到冬季保暖，又要注意通风和夏季防暑。羊舍门应适当宽些，以防羊出入拥挤，造成母羊流产。门的宽度一般为本1、5～2米。羊舍地面要高出舍外地面20厘米以上，以使羊圈干燥，不存积水。建筑材料可就地取材，以经久耐用为原则。 　
(2)羊舍类型：羊舍的建筑形式可根据具体条件而定，不必要求一律。因为小尾寒羊适应性较强，舍饲和半舍饲均能很好地生活。目前在产前较流行的有以下几种： 　
    ①屋舍圈：　屋舍圈以长方形为好　屋顶中央有脊，两侧为陡坡，墙壁采用砖、石或土垒成，门宜设在南面或北面，并且要安装1.2米以上宽的门。南侧墙的窗子应面积大、数量多，北墙仅设1～2个小窗口即可。这样的舍圈夏季能通风透光，比较凉爽；冬天向阳背风，比较暖和，有利于保持羊体建康。 　
    ②屋舍露天结合圈：在屋舍圈外再垒一个露天圈，屋舍部分遮阴保暖，供羊休息：露天圈阳光充足，便于羊只运到和接受阳光照射。这种圈适于常年舍饲的羊使涌。
    ③长方形羊舍： 这是我国普遍采用的形式，但其内部布局、结构和运动场的设置因饲养地区、饲养方式不同而有所区别。以放牧为主的地方，羊只多在露天过夜，仅在冬春妊娠、产羔期在羊舍内休息，饮水、补饲多在运动场内进行，羊舍内设备非常简单。在舍饲期或以舍饲为主的羊场，羊只多在舍内、运动场内活动，这类羊舍内应有固定的草架、饲槽、饮水槽等。以舍饲为主的长方形羊舍以双列式较多，若为双列对头式羊舍，则中间为走道，然后在走道两侧修建带有颈枷的固定式饲槽；若为双列对尾式羊舍，则走道、饲槽、颈枷应靠两侧窗户。走道宜用水泥、砖石铺成。为保证羊只的运动量，舍外应有相当于舍内面积3～5倍并有遮荫设施的运动场。
    ④单列羊棚： 羊群只在夜间休息或恶劣天气时在羊棚内停留。而喂草和喂料则是在运动场内进行。这种羊棚多在温暖的地区采用，羊棚的前面为敞开式，后墙上设有窗户。
    ⑤棚舍结合羊舍 这种羊舍大致可分为两种形式：一是利用原有羊舍的一侧墙体而修成三面有墙、前面敞开的羊棚，平时羊只在棚内过夜，而在冬春产羔期进入羊舍；另一种形式则是三面有墙，而向阳避风的一面为1.0～1.5米高的矮墙，矮墙上部敞开，外面为运动场的羊棚，平时羊只在运动场过夜，冬春季节进入棚内，这种棚舍结合羊舍比较适用于冬春天气较暖的地区。
    ⑥农膜暖棚式羊舍: 该羊舍实质上为一种更方便实用的棚舍结合式羊舍。这种羊舍可以利作冬春季节白天的阳光来提高夜间羊舍的温度，避免妊娠和产羔母羊受严寒的危害。这种羊舍可以利用原有三面围墙的敞棚圈舍为基础，在距棚前房沿2～3米处垒一高1.2米左右的矮墙，矮墙中部留一约2米宽的舍门，矮墙的顶端与棚沿之间用木杆或木框支撑，上面盖上农膜，并以木条加以固定，舍门以门帘遮挡。在东、西两墙距地面1.5米处各留一个可开可关的进气孔，在棚顶最高处也留两个与进气孔孔径相同的可调节排气窗。这种暖棚在北方冬季气温降至0～-5℃左右时，棚内温度可较棚外提高5～10℃；气温降至-20～30℃时，棚内温度可较棚外温度提高20℃左右。农膜暖棚式羊舍也有完全采用钢骨架为主体、围墙及所有部体采用组合体的太阳能活动棚。无论何种形式，均应注意出牧前提前打开进气孔、排气窗及圈门，待中午阳光充足时再关闭舍门及进出气口，以提高棚内温度。因农膜易老化，应及时修补，并应注意及时清理棚内地面，勤垫干土，保持棚内及地面干燥。棚的大小依羊只多少而定，每只母羊平均占棚面积1～1.2平方米左右。